Consulenza per l’implementazione del sistema HACCP in attuazione

delle nuove

direttive comunitarie in materia

di Sicurezza Alimentare

(Pacchetto Igiene – D.Lgs 193/07. Reg CE 852/04 et al.)

 

 

Audit e Check - up aziendali di verifica e controllo

 

 

Redazione del Manuale di Autocontrollo contenente i programmi per il controllo dell'igiene dei prodotti

alimentari, la descrizione del sistema organizzativo, le procedure operative, la documentazione delle attività di

formazione, i piani di monitoraggio microbiologico e le procedure per il miglioramento del sistema

 

 

Procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici di controllo e della procedura per l'applicazione degli

interventi correttivi

 

 

Formazione del Personale addetto secondo le proprie specifiche mansioni e del Responsabile dell’industria

Alimentare

 

 

Elaborazione ed applicazione di Piani di monitoraggio microbiologico per alimenti e superfici

 

 

Elaborazione ed applicazione piani di sanificazione aziendale

 

 

Consulenza ISO 22000 "Food safety management systems - Requirements" certificazione di tipo volontario